蚌埠空调维修|蚌埠格力空调维修_治理“舌尖谣言”还缺什么?

更新时间: 2023-10-19

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治理“舌尖谣言”还缺什么?

“西瓜打针”“螃蟹注胶”“蔬果染色”……夏日炎炎，生鲜美食广受欢迎，但朋友圈里的生鲜食品谣言却开始新一轮传播，不但使行业损失惨重，也造成消费者“舌尖上的焦虑”。正在进行的食品安全宣传周活动上，食品安全领域专家通过讲原理、做实验，为公众详细“掰谎”，为生鲜美食洗刷“冤情”。西瓜成为夏日里老百姓消暑必备品，然而“西瓜打针变甜”的说法却屡屡给消费者造成困扰。对此，科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯在食品安全宣传周科学实验展现场开始实验：一手按住一个西瓜，一手拿着吸满蓝色墨水的针筒，用力往西瓜里推墨水。但当针筒里的墨水刚刚被推进西瓜时，蓝色墨水竟顺着针眼流了出来。“通过打针让西瓜变甜，在实际中是不可能实现的。”钟凯在实验后指出，有时候我们看到在西瓜中有一些纤维状物质，这实际上是由于授粉、自然发育等原因产生的正常现象，并不是西瓜中被注入了什么不好的东西。对于曾经在网络上流传的“螃蟹注胶增重”谣言，钟凯也进行了驳斥。他说，人们看到的螃蟹表面的小孔，并不是螃蟹被打了针，而是螃蟹在运输过程中互相挤压造成的。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石也带领团队通过现场实验，驳斥了杨梅、樱桃等“水洗掉色，蔬果染色”的谣言。“我们经常会听说‘新鲜的水果和蔬菜是被染了色’的谣言，实际是果蔬中富含的花青素使其呈现出颜色；它是多酚类物质，对人类的身体健康很有益处。”陈君石说。 如何让老百姓告别“舌尖上的焦虑”？陈君石指出，从根本上减少谣言，不能仅靠不断的辟谣，也要寄希望于老百姓掌握更多的食品安全知识，不断提高公众的科学知识水平。钟凯也表示，治理舌尖谣言，首先需要传播科学的声音，减少公众误解，重建公众对食品安全的信心。同时，也要致力于促进食品行业的健康发展。钟凯还指出，有关部门应从法律上、政策上健全机制，让造谣者能够受到惩戒。 国家食品**监督管理总局新闻宣传司司长颜江瑛强调，食药监总局加大了对食品谣言制造者、传播者的惩处力度，此前“塑料紫菜”等涉谣者已得到严惩。她表示，食药监总局将推动建立社会多元主体共治谣言的长效机制，让**部门、专业机构人士、相关企业、新闻媒体和公众形成合力，“五位一体”击碎谣言，共同织密甄别、抵制谣言的免疫网。